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Passaram 2 anos... O nosso bebé já está um menino crescido e nós celebramos de forma simples, e em família, esta data tão especial (com um susto pelo caminho felizmente e entretanto ultrapassado pela mamã, nestes últimos dias). 

Como estava imenso calor, uma das ideias para o lanche foi uma salada fresca, com fruta e um delicioso vinagrete para acentuar a frescura. 

Demos uso a dos novos vinagres balsâmicos Gallo, o vinagre de cidra, para criar o molho da receita que partilhamos abaixo.

Vale a pena conhecer o tradicional de Modena, o Envelhecido e o Rosé que completam estas novidades.

Salada Fresca de Laranja 

5 Laranjas + 2 Laranjas para o Vinagrete

1 colher de chá de Mel

90 gr. de Queijo Feta

500 gr. de miolo de camarão cozido (opcional)

200 gr. de mistura de Alfaces 

Sementes de Cânhamo a gosto

2 Laranjas pequenas (grelhadas)

1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico de Cidra

1 colher de café de Mostarda (preferencialmente Dijon)

4 colheres de sopa de Azeite

Sal não refinado q.b.

Juntar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar até obter um molho cremoso.

Nota: Receita inspirada na Salada Verde com Pêssegos do livro Brunch, da Joana Limão

Two years have passed... Our baby has turned into a little boy, and we have celebrated this very special day gathering the family. As it was a very hot day, we decided to prepare a fresh salad using fruit and a vinaigrette.

We have used the balsamic cider vinegar by Gallo to create this delicious recipe we are sharing below.

Gallo as also launched the traditional Modena Balsamic Vinegar, the Aged Balsamic and the Rosé Balsamic, all worth trying.

Fresh Orange Salad

5 Oranges + 2 Oranges for the Vinaigrette

1 teaspoon of Honey

90 grs. of Feta Cheese

500 gr. of cooked shrimp kernels (optional)

200 gr. of Lettuce Mix

Hemp seeds as it pleases

2 small grilled and caramelized Oranges

1 tablespoon of Balsamic Cider Vinegar

1 coffe spoon of Mustard (Dijon preferably)

4 tablespoons of Olive Oil

Unrefined Salt as it pleases

Place all the ingredients into a food processor and blitz until you obtain a soft textured sauce.

Note: This recipe is inspired in the Salada Verde com Pêssegos (Peach Green Salad) recipe from the book Brunch, by Joana Limão.

Até já! / See you soon!

Nota / Note: Este post resulta da nossa experiência com os Vinagres Balsâmicos da Gallo / This post is the result from our experience with Gallo Balsamic Vinegars

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Têm a certeza que os vossos snacks são realmente saudáveis? Nestes últimos anos, surgiu uma profusão de opções ditas saudáveis que encontramos um pouco por todo o lado... Essas opções poderão ou não ser biológicas, poderão ou não ser certificadas... Mas em primeiro lugar, mais do que um slogan ou que um rótulo numa embalagem, devemos olhar atentamente para os ingredientes que fazem parte dos snacks que escolhemos, nomeadamente no que respeita aos cereais e às granosas.

Não sou nutricionista, nem médica, mas continuo à procura de informação para escolhas alimentares mais conscientes. Tenho frequentado diversos workshops na área da alimentação e um alerta comum a todos eles diz respeito a uma observação cuidada de cada produto que potencialmente vamos escolher: se esse produto tiver componentes que desconhecemos completamente o que são e para o que servem, devemos considerar sempre uma alternativa na qual consigamos identificar o que vamos comer.

Os lanches para a escola têm sido uma área na qual tenho trabalhado muito para afastar alimentos processados e cheios de açúcares refinados. Procuro, sempre que possível, preparar receitas em casa sem farinhas brancas, com a fruta como base para aquele sabor mais doce do qual as crianças tanto gostam.

No entanto, os lanches também incluem opções já preparadas. Nestes casos, uma possibilidade a considerar é a granola. Contudo, as granolas, em muitos casos, escondem imensos açúcares adicionados, deixando por cumprir o objectivo nutricional adequado.



É aqui que tenho de partilhar uma descoberta de há alguns meses e que passou a fazer parte da nossa despensa: os produtos da Trinca!!
Esta é uma marca familiar portuguesa que leva a nutrição muito a sério, utilizando ingredientes de qualidade, sem aditivos e sem glúten, com certificação biológica. Aqui não há surpresas no rótulo, só muito sabor e amor pleno em cada colherada.


Um dos meus sabores favoritos é o de côco e arandos, versátil para paladares doces e salgados... Ao conjunto dos meus favoritos, junta-se o sabor novíssimo de cacau e framboesa, com deliciosas avelãs tostadas.

Foto retirada de / Photo from Trinca's webpage

Não há miúdo ou graúdo que resista, juntamos a iogurtes, colocamos como topping de pudins de chia ou batidos, ou comemos simples (os mais pequenos adoram esta variante).



Disponível online, na loja física em Botequim - Torres Novas ou em muitas lojas com produtos biológicos (dou exemplos de Lisboa como o Miosótis, o Puro Bio ou o Amor Bio), não deixem de experimentar, pois vão ficar fãs como nós.



Are you really sure that your snacks are healthy? In these last few years, we can find supposedly healthy options almost everywhere. These options may or not be organic, may or not be certified... More than a slogan or an attractive "green" label on a package, we should read carefully all the ingredients that are present, namely on cereals or granolas.
I'm not a nutritionist or a doctor, but I keep searching for information that allows me to make more conscious food choices. I've been going to several food workshops and there is one thing in common to all of them: always look at the list of ingredients of any product you are about to buy... If there is something that you just can't identify or recognize its purpose, try to find a different one that will serve you better.
School snacks are one of my main concerns: I'm always trying to avoid any processed food and refined sugars. This is why I try to prepare homemade meals that have fruit at its core.
Nevertheless, as time is short, I also have to find ready made meals. Granolas are an excellent idea, but frequently we find "hidden" sugars coating it.
So I have to share my latest "discovery", already a must-have in our pantry: Trinca's products .
Trinca is a portuguese small family business that uses high quality natural ingredients to produce certified organic gluten free snacks. Here, there are no surprises in the label, just a lot of love and flavour in each bite. One of our favourites is the coconut and cranberry granola, super versatile as  sweet or savory topping. Now, we have another family favourite: the cocoa and raspberry granola, with toasted hazelnuts.
Try all of them, they are irresistible!!!!


Até já! See you soon!
















Nota/ Note: Este post resulta da nossa experiência com o novo sabor das granolas da Trinca. This post is a result of our family experience with Trinca's granola

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Aqui não há açúcares adicionados, são utilizadas tâmaras medjool para trazer o paladar mais doce também presente na cenoura (se não gostarem do sabor de tâmara, é possível substituir por outros frutos secos como os alperces ou sultanas com os devidos ajustes de quantidades). A farinha de aveia também consolida o paladar que se espera de um bolinho.

Quanto ao molho de chocolate, o mesmo deverá ter por base um chocolate com a maior percentagem de cacau possível (70% ou mais) e, nosso caso adicionamos xarope de agave para suavizar o sabor mais amargo (é possível utilizar xarope de ácer, geleia de arroz que é muito menos doce ou não adicionar nada ao molho para adoçar).

O resultado final é delicioso!!!!

Ingredientes para as madalenas:

Cenouras cruas e sem pele

Tâmaras sem caroço

Farinha de Aveia

Farinha de Arroz Integral

Óleo de Côco

BebidaVegetal (usamos de amêndoa sem açúcar adicionado)

Sumo de Limão

Fermento para bolos

Bicarbonato de Sódio

Ingredientes para o molho de chocolate (opcional):

Chocolate preto

Bebida Vegetal (usamos de amêndoa sem açúcar adicionado)

Xarope de Ácer (opcional, mas nós utilizamos xarope de agave)

Nota: Todos os ingredientes que utilizamos são de origem biológica certificada.

Today we are preparing an afternoon snack, taken from the book "As 5 cores da cozinha saudável" (it means The 5 colours of healthy cooking), by Vânia Ribeiro, also author of the blog Made by Choices: Carrot Muffins with Chocolate Sauce.

There is no sugar added, as this recipe uses dates as sweeteners (we have used medjool dates as they are larger than the regular ones). If you don't like the taste of dates, you can use apricots or raisins, by adjusting quantities.

As far as the chocolate sauce is concerned, you must use a chocolate with at least 70% of cocoa and you can add maple syrup or rice gelly (not so sweet). We have used agave syrup.

The final result is delicious.

Recipe ingredients:

Raw peeled carrots

Dates (with the stone removed)

Oatmeal flour

Whole rice flour

Coconut oil

Vegetable milk (we have used almond milk with no sugar added)

Lemon juice

Yeast

Sodium bicarbonate

Sauce ingredients:

Dark Chocolate

Vegetable milk (we have used almond milk with no sugar added)

Maple syrup (we have used agave syrup)

Note: All the ingredients we have used are organically certified

Até já! / See you soon!

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As revoluções começam com pequenos gestos. Começar a excluir o desperdício do nosso dia-a-dia, comprando apenas aquilo de que temos necessidade e na quantidade correcta, sem recorrer ao plástico, implica muitas vezes uma mudança de hábitos. A medida certa também nos permite poupar e escolher alimentos com maior qualidade.



Com estas ideias em mente, fomos à Maria Granel, uma mercearia a granel de produtos biológicos e tradicionais.

Num saco, levamos os nossos frascos prontos para armazenar o que precisávamos. Ao passar a soleira da porta, entramos de num mundo mágico e acolhedor de aromas e cores, onde a simpatia da equipa nos faz sentir em casa. Pesados os frascos para sabermos o valor a retirar na pesagem final, começa a nossa tarefa de seleccionar o que realmente faz falta (e as tentações são imensas).

A Alice e o Afonso sentiram-se à vontade, espreitando os recipientes e as iguarias. A nossa menina ficou completamente rendida a uma bolacha com pepitas de cacau e sem açúcares adicionados carinhosamente dada a provar.